小龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不直接剪断, 然后会看到一个黄色和黑色的东西, 黑色是内脏, 然后把内脏扯掉就可以了。
准备工作就绪，接下来就是给龙虾洗澡。
曹湄把姜片和葱结放入水中，加料酒，把小龙虾焯一遍水，如果有泡沫浮出, 就是还有些不干净，没有的话，就表示这些小龙虾宝宝们很干净啦。
接下来就是让小龙虾宝宝变得美味起来。
将大蒜切丁，姜切末，小米辣切粒，紫苏切成碎末 ，材料准备好，接着小龙虾下锅过油，曹湄眼疾手快刚把小龙虾宝宝放进去，立马就捞了上来，久了小龙虾宝宝就会变得黑黑的不好看。
另起锅下油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末，把它们小火煸炒一下，最后加入辣椒炒均匀后放入高汤，些许盐调味，一些黄灯笼椒点缀。
加入蚝油，小火熬煮喜欢辣的口味就可以适当加入干辣椒提高辣味。
曹湄仔细盯着大锅里小龙虾宝宝，估摸着快出锅了就加入紫苏，大火煮一下子，就可以出锅啦！
锅里的香气，坐在客厅里的宗财都闻到了！
不自觉流下口水的宗财忍不住看向厨房。
闻起来真的是太美味了！
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