而且,因为新菜的发明和实验只能张安自掏腰包来做,所以这些样式都是选择的价格不贵又好获取的食材,正好符合陆嘉控制成本的要求。而张安为了在这些常人能做,已经延伸出无数做法的食材中弄出心花样,可谓是花费了大量心血和时间扑在上面进行研究,他在一个月紧张时间的激励下,迸发出灵感,一鼓作气修改了之前不尽人意的菜谱,终于选出四十道菜来,才告知陆嘉。
既然是试菜,又是这么多道菜,自然不能一下上来,又囫囵品尝,借着这个机会,陆嘉干脆用此请客,邀请肚子饿了第一批管理人员参加,也让彼此之间熟悉熟悉。
陆嘉委托李家俊成立的公司是以吉嘉为名,而在陆嘉的设想中,肚子饿了这个餐饮品牌,将是十年规划内的重要子品牌,所以对这第一批管理人员,他十分重视。
请客的地点在好雅轩,这个酒店有自带厨房的庭院,设施齐全。时间定在中午11点,而陆嘉提前和张安一起过来,看着他和助手在厨房忙碌。
自从和张安见面后,陆嘉想了半天,终于想起这个人的过去来,原来他是知道张安的,来自于一次私宴上主人的炫耀。
那次私宴办得特别成功,色泽颜色味道无一不是上品,难得的是奇思巧计往往让人感叹,原来这东西还可以这样吃法,连那时不好相处的陆嘉,都没忍住多吃了一些,所以主人炫耀的时候,他也跟着听了。
原来这厨子也有一番精彩动荡的机遇,厨师家里长大,自立门户成立了私房菜馆,不接受点菜,纯粹看厨师当日的心情和采购到的食材,预约却仍然能拖到一个月后,之后这厨师被打着“把你的厨艺发扬光大”的幌子的不良餐饮集团挖去,虽然高薪,却限制了菜色和时间,厨师的灵气被高强度和指定性的工作逐渐磨灭,想要脱离却发现被哄着签了高违约金的合同,只能无可奈何的继续待着,又因为做出来的食物不如以前好吃而被嘲笑着,险些被扫地出门。
这私宴的主人曾经爱吃厨师的私房菜馆,本身是个吃货,知道了这事,替他支付了违约金,请厨师来他家里做饭,但是给的自由度很高,研究的资金也充沛,厨师才渐渐恢复了灵气,重新做起让人惊叹不已的食物来。
那个厨师,就是张安。
陆嘉颇为自恋,感叹自己眼光之好,能因为一道香菇肉丸而拍板决定。既然张安的天赋早被“未来”证实,陆嘉只会更大方的拨给他资金,连厨房的人员构成,都答应张安自己去找。
张安自有一套路子,很顺利的找齐了人。陆嘉观察着他们的配合,动作流畅而无需过多点头,不由得点点头,看来这张安虽然经营能力不行,又容易被骗,但是在厨房里,还是有一份主宰气场的。虽然这气场还算稚嫩,但是那种视厨艺为一切的态度,却表露的很明显,说不得有一天会成为肚子饿了的金字招牌。
陆嘉虽然是无利不起早的商人,还说过想让厨师成为纯粹的流水线工人这种话,但是他并不是那么庸俗,只惦记着利益的人——能创造出极高价值的艺术,他是最为推崇的,对于艺术家和工匠,他也会采取两套方法进行管理。
陆陆续续的,管理层人员到齐。作为经理的杜之萱也来参加了。肚子饿了的人都知道这位是真老板娘,所以对她保持着一种既熟络又疏离的态度,让她坐到了主位旁边。
李家俊则坐在陆嘉的另外一边。李家俊名义上的职位是秘书,但是在其他人眼里,这位秘书的权限却格外大,极得老板信任,为人作风又干脆凌厉,所以虽然时日很短,却很得其他员工尊敬。
人早早来齐了,坐下之后一个桌子上还不到十个人,基本上都是二十出头,年轻又富有锐气的人。陆嘉环顾一周,不由得满意微笑起来。
由秘书李家俊负责的招牌工作,陆嘉果真没有插手,只是在确定人选后,挨个见面进行了简短的谈话。其他人没有陆嘉认识的,却理所当然,白手起家的人物寥寥么。
“今天大家聚过来,目的很简单,一是来试菜,由我们大家共同选出我们餐馆营业时,写在菜谱上的菜色,二是例行公事聚个餐,熟悉熟悉。今天不谈公事,也别客套,咱们女孩子多,酒水这块略去,咱们喝个饮料就行了。”
陆嘉笑意盈盈,他正经起来时,也有那么一丝温文尔雅的味道,和他对视的女孩子,还真得有脸红低头的。或许她们以为陆嘉是体贴,和那些喜欢灌女生酒的猥琐男人不一样,但是在场的,也只有张安明白陆嘉为什么这么说。
陆嘉提得这四十道菜,可不只只是菜,对其中的分类,如凉菜、热菜、小菜等层次感也有要求,而对饮料也有要求,所以张安准备得的这四十道里,还有三种是自制的饮料。
酒精会麻痹人的舌头,还会让人晕眩,自然会影响对菜肴和饮料的品尝,因此陆嘉才会有不饮酒的提议。
“老板,都准备好了,可以上菜了。”
张安说完,陆嘉就点点头。张安做得都是小份,用小号盘子端出来,流水般端出来。
张安只挨个念了菜名,念完后大部分人都没记住谁是谁,倒是真如同普通食客一样,忐忑地面对着桌上味道不知如何的食物了。张安是按照层次上的,所以也不会有挑花眼顾不上的情况,大家犹豫片刻,看着陆嘉下筷了,便按照自己的偏好自由行动了。
再有新菜
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