和林雨儿商量了一下,说干就干,两人立马收拾起辣椒来。
辣椒放到水里洗一下放到竹匾里晾干然后开始剁。
剁辣椒这这活儿实在是太受罪了,剁了没多久手就被辣的发麻发痛,眼睛都辣红了,眼泪克制不住的往下流。
“要不咱歇会儿,我实在受不了了。”实在受不了的林雨儿可怜兮兮地说。
听到这话的顾秋立马放下手里的刀,他早就想停下来:“我也这么想,辣死我了真是。”
两个人连忙打了一盆冷水,把手浸在里面半个多小时,那种刺痛感才慢慢消失。
“辣椒酱咱们还继续做吗?”林雨儿这时候已经不想再继续。
顾秋看了看已经剁了一些的辣椒,突然想到以前自己阿爸做辣椒酱的时候是先把辣椒蒸过的,蒸过的辣椒应该会好一点的吧。
想了想,顾秋对林雨儿说:“我记得以前我阿爸做辣椒酱的时候好像都是先蒸过的,我去把辣椒拿去蒸了,你再泡会儿吧。”
辣椒蒸过之后就变软了,剁起来就不会飞溅,眼睛好受多了。顾秋又从箱子里翻出了冬天时候戴的手套,戴上手套虽然闷热,但是总比被辣椒辣到要好。
看到顾秋在剁辣椒,林雨儿自然不会坐在一旁干看着,他也学着顾秋找出了手套戴上,虽然还是会被辣到,但是情况好了很多。
挣扎着把辣椒剁完,两人又剁了点蒜末。
“总算好了,接下来是不是把它们拌到一起,加点调料就好了。”林雨儿如释重负地说。
“没有,还要炒过才行。”顾秋的话打破林雨儿美好的幻想。
看着林雨儿一副备受蹂躏的样子,顾秋笑着说:“辣椒让我来炒,你帮我烧火吧。”
林雨儿烧着了火,顾秋往锅里倒了点油烧热,加了一点糖和少许的醋,让后把剁碎的辣椒末一股脑倒了进去,房间里立马充满了一股呛人的气味,幸好之前林雨儿已经把厨房的门窗打开透气,要不然就惨了。
顾秋忍不住咳嗽起来,一只手捂住鼻子,一只手加了点盐翻炒,最后把蒜蓉倒进去,用小火多煮了几分钟。
一大锅红红的辣酱让人看着挺有食欲的,顾秋用筷子点了一点,尝了尝味道很好,非常香,或许因为辣椒是蒸过的原因,做出的酱口感软糯,没有生涩感,而且加了醋之后总感觉味道更丰富了。
林雨儿也点了一点尝了尝,点了点头感叹,:“总算没白受苦。”
晚饭吃的是面条。顾秋装了半碟辣酱放在桌上,喜欢吃辣的人可以自己酌量加一点。
吃完饭的时候,林大山看到了桌上没有平常用的辣油,而是一叠红艳艳的辣酱,不但而且闻着很香就挑了一点放到面里拌着吃,这一吃眼睛就亮了,味道非常好,带着点蒜香,让原本的面条变得更好吃了。
以前他也吃过辣椒酱,但是绝对不是这个味道。
林雨儿看到林大山脸上的表情笑着说:“好吃吧,我和顾秋花了一下午做的。”
林大山点了点头,又往面里加了半勺辣酱。
“这辣酱的确味道很好,比我以前吃过的都要好吃,特别香,这是怎么做的?”何正平喝了口面汤问。
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