[古穿今]美食之哑厨

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百年,深受当地人民的喜爱。齐鲁之地因为是孔夫子的故乡,向来才子频出、人杰地灵,乃文士心中的圣地,因此王成以前曾去那里游学了相当长的一段时间,而给这个胖子印象最深的鲁菜之一,就是黄焖鸡米饭了。

黄焖鸡米饭选材讲究,只有鲜嫩多汁的鸡腿肉,方可做出品相最佳的黄焖鸡,再配上调制好的新鲜酱料,其味道喷香浓郁、酱汁鲜美醇厚,每一口都是味觉极致的享受,让人欲罢不能。

阿婠先将鸡腿切成块,然后再将鸡块过水,去掉血水,以免血腥味和鸡肉本身含有的一些土腥味影响味道,然后将香菇、干辣椒、鸡块、老姜、青椒等配料放入高压锅中开始焖煮,于此同时,阿婠开始调她的秘制酱汁。

黄焖鸡好不好吃,一看肉是否鲜嫩,二就是看酱料了。

齐鲁之地的口味比南方偏重,很多当地人做黄焖鸡米饭的秘诀就在酱油上。

阿婠取了老抽、生抽、蚝油、料酒等配料,加入极少量的盐,按照一定比例调和,然后打开之前高压锅的盖子,将秘制的棕色酱汁倒进去,加少许之前泡发香菇的水,继续焖煮。

待到鸡肉入味熟透,便将其倒出放入砂锅收汁。

胡妈和江瑜刚回到家中就闻到了一阵让人食指大动的香味。

胡妈倒还好,这两年她已经习惯了回来有食物可以吃,不过女儿的厨艺倒是突飞猛进。若是早知女儿做出的冷淘能美味到让客如云来,她早就叫女儿给支几招了,说不定现在都能租个自己的小门面谋生了。

其实也不怪胡妈这么想。

阿婠刚穿来时,因为对现代的各种炊具不熟悉,再加上现代的调料五花八门,简直是耗尽了阿婠的脑容量,再加上现代调料与古代纯度差别甚大,阿婠用了好久的时间才熟练的把握了分寸,这料理的水平菜慢慢的回到了原本的水平。

更何况从前的胡婉娇生惯养,家里让她进厨房的次数几乎屈指可数,阿婠也是在固执的坚持行动了很久之后,胡妈才逐渐妥协。这样,从一些简单的小食起。阿婠才慢慢有了越来越多练习的机会。

至于说阿婠在那之前做的,那简直可以被称为黑暗料理,也难怪胡妈之前一直没有让她帮忙的念头。

但是江瑜就有点少见多怪了。他知道阿婠这丫头的厨艺好,但是没想到这么好!

要知道,在江瑜的观念里,和他差不多年纪的城市孩子,哪个不是娇生惯养,被家里当公主一样捧在手心疼爱,即使有帮忙做家务的,也没有见过像阿婠这样,不但把家里收拾的干干净净,厨艺反而比大人还要高出不少。

就连他江瑜,不也是一个十指不沾阳春水的大少爷,指望他偶尔帮忙洗个碗还行,做饭?呵呵。

江瑜觉得胡妈简直就是把阿婠在往贤妻良母的方向来培养的,这一点他倒是很满意。不过他也不想想,这跟他有什么关系。

阿婠有些惊讶胡妈和江瑜回来的时间,以前胡妈只有生意非常不好的时候,才会提前回来,不然一般都是她送过去才对。

胡妈倒是没有察觉阿婠的不解,反而是冲进厨房,狠狠的抱了阿婠一下:“宝贝你可真是妈的福星!”

阿婠愣住了,这是第一次,有人说她是福星呢。

上辈子的时候,母亲因为生她难产而死,很多边民就认为她生来克母不详,十来岁父亲死不瞑目后,她更是被认为是天煞孤星赶出了部落。后来被养母收养不久,养母又死于“自杀”。即使当时王家村的村民们再淳朴善良,也还是会有些风言风语。

阿婠虽然不聪明,但也能清晰的感受到这些,虽然平时看起来有些木木的,但也是会难过的。

这一刻,她突然觉得,老天在一个地方亏欠了你,自然会在另一个地方补偿你,比如她。上辈子虽然命苦,但是却总是能碰到将自己从苦难的深渊里拉出来的人,比如养母、王成父子,这辈子更是给了她血脉相连的妈妈。所以阿婠觉得,自己真的是一个很幸运的人。

不过胡妈这个拥抱并没有持续多久,就又风风火火的去准备下午出摊的材料去了。

阿婠愣了半晌,然后才想起自己还在给黄焖鸡收汁,赶紧回过神,最后往砂锅里加入了一些时蔬作为配菜,然后稍待片刻便关掉了煤气炉。

戴上隔热手套,阿婠将砂锅端上了餐桌。

过去一看,江瑜已经大马金刀的坐在餐桌前了,一副心安理得求投喂的样子。

阿婠将砂锅放上桌,然后转身去盛饭。

其实她的举动并没有什么问题,但是江瑜就是莫名的觉得自己又一次的受到了无视!

不过眼前的冒着热气的黄焖鸡,吸引了他的绝大部分注意力,他很快就把那点小不爽抛之脑后了。

砂锅里的鸡肉因为酱油的原因泛着淡淡的黄色,冒着隐隐的油光,扑面而来的浓郁香气带着一种霸道的侵略性,侵袭着他

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