将鱼头和鱼身裹上生粉,放入油锅中炸至四分熟后出锅,捞出后装盘。然后用滚烫的热油加入清水、醋、白糖和水淀粉,调成的芡汁,均匀的浇在鱼肉上,为其裹上一层平滑油亮的糖醋。
滚烫的热油将半熟的鱼肉彻底烫熟的同时,又保证了其鲜嫩的肉质,之前在鱼身上剖开的刀花,也让糖醋汁能够完全入味。最后做出的糖醋鱼色泽红亮,极其鲜美,让人吃的根本停不下筷子来,同样受到了观众们的喜爱。
【叶琉觞:好嫩,好烫,好好吃!】
【莫名其妙追随你:好吃好吃好吃,我棠做什么都好吃!】
【正版devil:我就喜欢这种酸酸甜甜的味道!】
第三道是红烧鱼,这种做法算是比较常见的一种了,但阮棠对于火候的掌控十分精准到位,巧妙的利用改火的方式让鱼肉的口感更好,改火也就是两次大火烧,三次小火焖,来回切换。这样做出的鱼,不仅鱼皮毫无破损,鱼肉口感弹滑软糯,如同豆腐般细腻,加上浓郁鲜美的酱汁调味,可以说是十分的美味。
【帘招:哇,我感觉吃着这个鱼我能干掉三碗白米饭!】
【妖星双子:是啊,真的好嫩啊,明明是很常见的红烧鱼,但这是我吃到过最好吃的!】
第四道就是麻辣口味的沸腾鱼片了,这道菜阮棠在直播的时候就做过,观众们虽然已经吃过几次了,但仍然百吃不腻。
任务完成,他们很顺利的获得了节目组送来的防水布。沸腾鱼片做起来很快,而且没什么难度,所以阮棠直接用一盆沸腾鱼片跟节目组换了一小袋大米,煮了一锅白米饭。
来了海蓝星那么久,他都没吃过饭,实在想念的很,今天的菜色又全都是十分下饭的菜,必须配上白米饭吃,才能吃得痛快。
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