白衣如画

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月色微明,夜色微凉。

庭院里。

酒娘望着天上清冷的月出神,月隐去黑暗,不禁心头涌上一丝伤感。不由感慨“驿路侵斜月,溪桥度晓霜。短篱残菊一枝黄。正是乱山深处、过重阳。”

“好诗好诗。”身后一阵击掌声传来,炎明轩走了过来,同酒娘一样仰头望天,一脸惆怅。“旅枕元无梦,寒更每自长。只言江左好风光。不道中原归思、转凄凉。”

酒娘崩溃。

夜深十分,酒娘贼兮兮爬上了自家屋顶,坐在屋顶上,深吸了一口气,道“这下终于清静了。”

“酒娘就教明轩酿酒吧!”炎明轩的声音如鬼魅般从另一边传过来。

酒娘僵硬着脖子,转过了脸,见方才还被她甩脱下的人此时正坐在屋顶另一头,那张令她愤怒的脸转过来冲她邪恶的一笑,再来一句可怜兮兮的“教教我吧!”让酒娘恨的牙痒痒。

酒娘冷血无情,就是不教,炎明轩也发挥了他的长处,跟着,缠着,念着,酒娘走哪他就跟哪,完全一无赖流氓。

最后酒娘实在斗不过他,终于败下阵来,心想可以考虑,问道“那你说酿一壶好酒,需要经过那些工程?”

炎明轩一把描金扇手中轻摇,眼角上挑,墨发轻扬。

“一坛劣酒,只需碎料,加水搅拌,蒸煮三道工程,而一坛上好的好酒的酿造要就经过酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、兑匀调味多道工程。酒的品种不同,制作的方式亦不同。这些日子我也研究了一些酒,发现几乎所有酒制作工程中都放入了酒曲,可想这酒曲的重要性,正所谓“曲为酒之母,曲为酒之骨,曲为酒之魂,这酒曲是必不可少的。”

酒酿轻笑,也不说炎明轩的说法错对,继续问“那你可又知道一坛葡萄酒的酿法?”

炎明轩早在准备学与酒酿学酿酒之前,在府中看了大量酿酒的书,自然了解一些,不慌不忙道“书上有记载酿葡萄酒的方法,酸米入甑蒸,汽上,用杏仁五两(去皮尖),葡萄两斤半(浴过、干、去子、皮),与杏仁同于砂盆内一处,用熟浆三斗,逐渐研尽为度,以生绢滤过。其三斗熟浆泼,饭软,盖良久,出饭摊于案上,依常法候温,入曲搜拌,便可。”

酒酿一双美眸挑了起来,眉头轻蹙,似乎很不满意炎明轩的说法,又问道“那你可尝过以你的方法酿成的葡萄酒和酒娘酿的葡萄酒有何区别?”

炎明轩摇了摇头,虽说他看的书不少,但那都是纸上谈兵,哪有真枪实践过。

酒娘叹了一口气“葡萄经过洗净,去皮及子,正好把里面的味去掉了,那就不叫真正地葡萄酒了。”

她望向窗外,似乎想起了很远久的一件事,眼神幽远“当年有一个人,我们都是喜酒之人,他曾送给我我一片葡萄园,每年冬季,葡萄园的葡萄藤被固定在架子上,弯曲而有气势,枝上挂满一串串葡萄,寒露节气前后,葡萄可以摘了,采收来的葡萄,要趁新鲜昼夜不停的在白儿中捣碎放入翁中发酵。几天后发酵完毕,成为清亮浓醇的葡萄酒,接着将葡萄原酒放起家蒸馏锅进行蒸馏,蒸馏出来的的葡萄酒醇香四溢,经过冬季的贮藏后,还要利用北方初春的寒冷,将酒冷冻以提高酒的质量,这样酿成的葡萄酒,甘芳酷烈,要比马乳酒浓郁清醇。”转过脸来,这才注意到炎明轩一脸探究的眼神看着自己,这才回过神来,尴尬的咳咳了咳,道。

“看你对酿酒如此有热心,诚心想学的话,那酒娘就破回例教你酿酒。”

炎明轩拱手,一本正经道“有劳酒娘了。”

作者有话要说:那个我不懂酿酒啦,所以那些过程是百度的啦,哈哈

白衣第十九章[本章字数:1238最新更新时间:201303151555.0]

炎明轩学酿酒第一回。

炎明轩学酿酒酒娘给他的第一个任务就是采集新鲜的葡萄,要说这个时期葡萄是有,却难说得上新鲜,果然,当炎明轩辛辛苦苦弄来一些葡萄,酒娘一双玉手提拉一串葡萄,道“不够新鲜。”一脸嫌弃模样。

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